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國產羽絨之旅中午來到新屋鵝肉美食館用餐,

羽絨啊~是人們為了吃鵝肉、鴨肉產生的副產品,

既然是羽絨之旅當然要提倡大家多吃鵝肉、鴨肉,這樣才有更多的羽毛來生產羽絨製品,

不然大量仰賴國外進口的話,羽絨製品的價格可是會節節高升的

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black-01-7 這位是新屋鵝肉美食館&建業鵝場的老闆陳燭梅先生

美食館食材所用到的鵝都是由鵝場直接宰殺供應,最新鮮不過了!

新屋鵝肉美食館在饗客界中頗負盛名,有許多美食節目都介紹過。

今天我們來到此地要享用的是全鵝宴大餐

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black-01-7 話說這可是我第一次吃鵝肉呢!家裡沒買過鵝肉,

在我印象所及,好像也沒在外面餐廳吃過鵝肉料理,就算有餐點中有鵝肉也沒夾來吃過

所以這可是第一次嚐鮮,鵝肉咬起來比雞肉韌,肉質嫩香油潤,皮還閃閃發亮

原來鵝肉吃起來的口感是這樣呀~不過問我好不好吃的話我也無從比較起說XD


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black-01-7 再來這道是鵝胗,連雞胗都沒吃過的我,之前當然也沒嚐過鵝胗,

鼓起勇起夾了一塊來吃,哎喲喂呀~這才發現鵝胗好難嚼喲~

鵝胗非常具有咬勁及韌性,不曉得雞胗吃起來是不是也這樣?!

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black-01-7 接下來上桌的鵝爪就真的沒有動筷子了,

跟前面一樣,連雞爪都沒吃過,鵝爪的話真的不曉得要從何啃起啊(抱頭)

鵝爪比雞爪大上許多,查了一下,鵝爪含有富豐的膠原蛋白,筋多、皮厚,

可是我對爪類沒輒

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black-01-7 鵝蛋的話我就吃過了,姑姑養了隻鵝當寵物,前陣子鵝生蛋拿了幾顆給我們,

當時是把鵝蛋煎來吃,鵝蛋的體積很大,大約一般雞蛋的四五倍,

蛋黃部分佔相當大的比重,可想而知,一定含有豐富的營養成分,

鵝蛋用滷的吃來口感其實跟雞蛋差不多,只是蛋黃大上非常多倍

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black-01-7 客家湯圓放入大量的紅蔥頭、菜及香菇提味,湯頭香氣十足,

每一口都是滿滿的料,湯圓Q軟有嚼勁相當好吃,這道客家湯圓我一共喝了三碗呢!

客家湯圓加入鵝油去烹調,難怪會這麼香,實在是讓人意猶未盡啊~


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black-01-7 鵝血糕灑上油蔥酥下去油炸,外皮酥脆、裡頭Q軟,好滋味不言而喻

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black-01-7 猜猜看這道料理是取自鵝的什麼部位當食材呢?

答案是:鵝鞭

不過家禽類的動物怎麼會有鞭呢?百思不得其解,

鵝鞭我也不敢吃,看隔壁的人夾來吃,咬開來裡頭的肉長得像像雞屁股

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black-01-7 老闆接受記者採訪聊到約要用10隻鵝的量才夠料理成這一盤鵝鞭

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black-01-7 全鵝宴當然不能缺少的鵝肝,鵝肝在法國是頂級料理,

今天可以吃到實在是大飽口福啊,這裡的鵝肝加入少許的蒜頭爆香煎煮,美味至極

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black-01-7 天麻鵝肉湯加入中藥天麻下去燉煮,滋鮮味美,湯頭香醇可口,

是道滋補養生的料理

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black-01-7 最後上桌的是韭菜炒鵝血,鵝血吃起來口感跟豬血、鴨血差不多,

加入韭菜及少許的蒜未、辣椒去炒,一上桌香味就撲鼻而來,

讓人食指大動,不知不覺就吃了好多塊

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black-01-7 新屋鵝肉美食館的生意相當興隆,雖然是平日造訪,整個餐廳依舊人聲鼎沸,

來這邊享用美食建議要先訂位才不會久候喲,

除了照片中看到的長條型用餐區外,另有包廂座位可選擇


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black-01-7  合菜菜單,我們吃的全鵝宴大餐並不在上頭,

不曉得是隱藏版美食抑或用單點的,訂桌之前請先向老闆洽詢喲

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新屋鵝肉美食館(建業鵝場)

地址:新屋鄉中山西路一段322號右轉

電話:03-4971246

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